Tchai (le fameux thé indien):
(Pour 4 personnes)
1/2 litre de lait
1 litre d'eau
5 cuillères à café de thé noir
2 cm de gingembre frais
1 bâton de canelle
3 graines de cardamome
2 clous de girofle
Miel
Versez l'eau et le lait dans unecasserole, ajoutez le gingembre pelé et ecrasé, la cannelle et les clous de girofles.
Faites bouillir le tout.
Retirez la casserole du feu. ajoutez le thé et la cardamome.
Couvrir et laissez infuser 3 à 5 minutes.
Passez le thé.
Servez chaud et sucré (sucre ou miel)
Et voilà prêt à deguster !!!
Par Aurel & Nissa
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Lassi salé ( une onctueuse boisson parfumée) :
(Pour 4 personnes)
800 g de yaourt non liquide
1/2 cuillère à café ou de cardamome en poudre
1 citron vert
quelques feuilles de menthe
sel
Versez le yaourt dans un grand saladier et battez le à l'aide d'un fouet. Ajoutez peu à peu 30 cl d'eau froide en continuant à battre jusqu'à ce que le liquide devienne mousseux.
Ajoutez le jus de citron vert, le cumin ou la cardamome et le sel. Fouettez de nouveau afin de bien mélanger les ingrédients.
Servez le lassi dans de grands verres, décorés de feuilles de menthe.
Notre conseil : Le lassi connait bien des variantes et peut egalement être sucré (miam). Dans ce cas, remplacez le cumin, le sel et le citron vert par 120 g de sucre roux ou miel et une cuillèrée à café d'eau de rose. Il est possible aussi et même très recommandé d'utiliser de la mangue, de la banane, de la cannelle, etc...
C'est excellent et très raffraichissant à tout moment de la journée et surtout pendant un repas épicé.
Par Aurel & Nissa
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Curry de poulet (murg kari) :
(pour 4 personnes)
1kg de morceaux de poulet
100 g de pommes de terre
2 tomates
2 piments frais
1 morceau de gingembre frais de 2cm
4 oignons
4 gousses d'ail
2 c à c de tomate concentré
3 c à s de yaourt
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
1 bâton de canelle
2 graines de cardamome
un peu de coriandre
un peu de cumin
2 c à c de garam masala ( à acheter dans les épiceries indiennes)
1/2 c à c de piment moulu
Epluchez et coupez les pommes de terre en dés, lavez et coupez les tomates en quatre, pelez et rapez le gingembre, lavez et hachez les piments, les oignons et l'ail.
Mettre de l'huile dans la casserole, faites y dorer les oignons, ajoutez les épices entières faites les revenir deux minutes, incorporez les épices en poudre sauf le garam massala, et faîtes les revenir 2 à 3 minutes. Incorporez les piments, l'ail et le gingembre. Faîtes revenir les tomates, le poulet, la pulpe de tomate et le yaourt 5 min en remuant.
Ajoutez du sel et 50cl d'eau et amenez à ébulition. Au bout de 10 min incorporez les pommes de terres, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30min. Saupoudrez de garam massala et de coriandre.
Sevez avec du riz basmati.
alors vite à vos marmittes... et bon appétit (miaamm!!!)
Par Aurel & Nissa
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